PESTO Z RUKOLI

Nu, dobra, przyznać się musim – u nas też czasem na stole cósik zielonego pojawi się. Wiadomo, nie za dużo, bo w nadmiarze dla zdrowia szkodliwe, przecież człowiek nie krowa albo inny chomik. Ale odrobina, jak się suto bimberkiem podleje, zaszkodzić nie powinna.   Składniki: 200 g rukoli 150 g nerkowców 2 ząbki czosnku sok…

Wątróbka po toskańsku – wątróbkowe fantazje

Dziwnym jakimś trafem do naszej wsi zawitali Włochi. Nieroztropnie, nie znając naszych tradycji i zwyczajów, kroki swe skierowali pod Wiejski Ośrodek Kultury, Rozrywki i Sportu, czyli pod nasz jedyny wiejski sklep. No a tam, jak zawsze, normalnie i zgodnie z odwieczną harmonią w przyrodzie, chłopy zajęte byli degustancją trunków najprzedniejszych. Włochi dalej te swoje uśmiechy…

Jagnię Juliusza Cezara

Jagnięcina przyrządzona w klasycznym rzymskim stylu. Łączy w sobie smaki typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Składniki: 70 dag jagnięciny kubek bulionu z baraniny ok. 50 dag czarnych drylowanych oliwek mała puszka  anchois min. 5 ząbków czosnku (nie zaszkodzi więcej – zimno się robi, trza się uodparniać na choróbska wszelakie) garść świeżego tymianku garść natki pietruszki kubek…

Zagrycha Sycylijczyka

U nas chłopy zagryzają salcesonem, a na słonecznej Sycylii gruszkami miłości, czyli bakłażanami… eeeeh, tacy to pożyją… Składniki: 2 duże bakłażany 4 duże pomidory ( my użyliśmy odmiany malinowej) mała puszka koncentratu pomidorowego 300 g startego parmezanu (z powodzeniem można też użyć zwykłego sera żółtego) 1 kulka mozzarelli kilka listków świeżej bazylii min. 4 porządne…

Kiełbacha na styl włoski

Składniki: 6 małych surowych, dobrze doprawionych, kiełbasek wieprzowych (my użyliśmy tradycyjnych angielskich kiełbasek) ok. 5 dużych ziemniaków 1 papryka czerwona 1 papryka zielona 1 papryka żółta 2 duże cebule min. 3 ząbki czosnku pół szklanki przecieru pomidorowego 1 kulka mozzarelli oliwa ocet winny bazylia, oregano, sól, pieprz Sposób przygotowania: Na rozgrzanej oliwie smażymy kiełbaski, aż…