KOKOSANKA Z OWOCAMI

Składniki:

Spód:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• ½ szklanki mleka
• 1 kostka masła, roztopionego

Owoce:

• 450 g dowolnych mrożonych owoców (tu mieszkanka aronii, porzeczek, truskawek i śliwek)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Kokosowa pierzynka:

• 2 szklanki wiórków kokosowych
• ½ szklanki cukru pudru
• 2 białka ubite na sztywną pianę

Sposób przygotowania:

Mieszamy składniki na spód i wykładamy je do natłuszczonej blaszki (20×30). Pieczemy w 180 stopniach ok. 15 minut. Wyciągamy spód i wykładamy na niego owoce wymieszane z cukrem pudrem i mąką. Ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut. Pianę z białek delikatnie łączymy z wiórkami i cukrem. Wykładamy na wierzch ciasta i pieczemy ok. 15 minut.